杭州的美食远近闻名，但随着旧城革新、新城扩建，以及杭州外来人口迅速增长，种种菜式的引进也交杂成了新的特色杭帮菜。但作为土生土长的杭州人，踯躅过种种作风迥异的美食之后，照旧会常�＜湍钇鹄匣〉奈兜�——街边小吃串起的童年、年少时与小同伴一起嬉笑打闹的弄堂美食。如果说上回提到的“龙井虾仁”是杭州精致美食的代表，那“葱包桧儿”就是独属于杭州人童年的味道。
葱包桧儿自南宋以来以爱国主义故事形式一直赞美至今。公元1142年，民族英雄岳飞被秦桧以"莫须有"的罪名被害于临安大理寺，因此，杭州黎民十分痛恨秦桧匹俦。相传，杭州有一家卖油炸食品的店主王二，捏了两个人形的面块比作秦桧匹俦，将他们揿到一块，用棒一压，投入油锅里炸，嘴里还念道：吃"油炸桧"，这就是油条的来历。厥后在此基础上生长为杭州风姿小吃――葱包桧。王二有时炸多了，一下子卖不出去，冷了以后又软又韧，味道不佳，更无人买。他对秦桧匹俦的心头之恨，还愤愤难平，就将冷油炸桧在热锅一烤，把烤熟的油炸桧同葱段卷入拌着甜面酱的春饼里，再用铁板压烤，烤到表皮呈金黄色，油炸桧“吱吱”发叫，王二刚刚解恨�？就旰笸醵闷鹄匆怀�，觉葱香可口，便取名叫“葱包桧儿”，一直流传至今。得知这样小吃的名字后，一时，黎民争相购置，也因此而流传全国各地。
葱包桧儿虽然看似平平无奇，但在做法和食材方面却颇为讲究。首先用上白粉制成春卷皮，皮要薄而不破。“食物之美在于新鲜”，一般来说饼皮都是当天做当天卖。所以大酒店里速冻的面皮就比较难还原这股街角地气的隧道味儿。接着，裹上油条、葱段，“葱包桧儿”，葱字当头。一般选用外地小葱，不打农药，葱香浓郁。而在制作的时候，需要重复用力将春卷饼压实，烤透，直至酿成金黄色，才更能够入味三分。最后抹上不过传的灵魂甜面酱，整个味道才会甜而不腻，格外美味。所以，能做出童年影象里正宗的葱包桧儿，也是一件厉害的事情。
走进人生就是博官网
公司介绍 生长历程 董事长致辞 企业文化 组织结构 联系人生就是博官网人生就是博官网工业
人生就是博官网制造 人生就是博官网商业 人生就是博官网金融 人生就是博官网文创 人生就是博官网置地新闻中心
人生就是博官网新闻 媒体报道 媒体大观 企业视频 运动锦集 运动预告投资相助
水晶城购物中心项目 人生就是博官网工业园项目 衢州化工园项目 杭州网商城项目人才招聘
人才理念 招聘信息 薪资福利党群事情
党员教育 党群资料 党建纵横 信息快递 他山之石 党员风范 电教之窗 相助社信息 网上党校 工会事情联系电话：0571-28822222 传真：0571-28822222 地点：杭州沈半路2号人生就是博官网大楼
版权所有：人生就是博官网浙ICP备05006954号-1执法声明
浙公网安备 33010502001698号
